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Aplicaciones
de la Biología Molecular en Ingeniería Metabólica, Biocatálisis y Control
Biológico
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Línea de investigación: Aplicaciones de la Biología Molecular en Ingeniería Metabólica, Biocatálisis y Control Biológico.
Objetivo: Utilizar enzimas y sistemas enzimáticos, de forma nativa o modificada genéticamente, junto con fuentes de energía ambientalmente aceptable para la obtención y modificación de productos de interés farmoquímico, alimentario y biotecnológico en general, de alto valor agregado; así como en la biodegradación de productos nocivos al medio ambiente.
Integrantes:Dra. Rosa María Oliart Ros, Dr. José Joel Espinosa de los Monteros Fernández, Dra. Carolina Peña Montes, Dra. Patricia G. Mendoza García.
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Estudios
Nutrigenéticos, Funcionales y toxicológicos de Alimentos
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Línea de investigación: Estudios nutrigenéticos, funcionales y toxicológicos de alimentos.
Objetivo: Extracción, purificación y caracterización estructural y funcional de alimentos funcionales y nutracéuticos y su modificación química y enzimática.
Integrantes:Dra. Rosa María Oliart Ros, Dr. Gerardo Valerio Alfaro, Dra. Carolina Peña Montes, Dra. Abril Ramírez Higuera.
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Ingeniería
y Tecnología de Procesos Biológicos
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Línea de investigación: Ingeniería y Tecnología de Procesos Biológicos.
Objetivo: Desarrollo de procesos y productos alimentarios y biotecnológicos de interés comercial.
Integrantes: Beatriz Torrestiana Sánchez, María Guadalupe Aguilar Uscanga, Patricia G. Mendoza García.
